Ce chocolat blanc est confectionné à partir de beurre de cacao d’origine, pressé par nos soins.
Ce beurre de cacao, non-désodorisé, conserve toutes les propriétés organoleptiques de la fève de cacao.
PROVINCE DE BEN TRE
altitude : 0,5 – 1,5 mètres
cultures principales : noix de coco, pamplemousse, durian, ramboutan, longan,…
Située à 85km au Sud de Saïgon, la province de Ben Tre est réputée pour la noix de coco. C’est aussi là où la culture du cacao fut relancée au Vietnam aux alentours des années 2000. Grand grenier du Delta du Mékong, riche de ses arbres fruitiers (cocotiers, bananiers, longaniers, durian, jacquiers,…), la région de Ben Tre assure un excellent couvert végétal pour la culture des cacaoyers.
Les cacaoyères sont cultivées par des familles de planteurs et n’excèdent pas 1,5 hectares en moyenne. Elles sont habituellement cultivés sous la cime des cocotiers, en biodiversité avec d’autres arbres fruitiers.
