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CONFIT DE CACAO HÂCHÉ

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Au Sud du Viêtnam, aux abords du Delta du Mékong, les cabosses sont sélectionnées en direct auprès des familles de planteurs. ERITHAJ dispose de sa propre filière de transformation où les fèves de cacao y sont fermentées et séchées.

En France, le cacao est torréfié, broyé et conché pour se décliner sous différentes collections de chocolats pour le grand public et les professionnels.

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